渝菜大观园闪亮登场
近日，渝风堂·渝菜大观园正式开业迎宾，以1万平方米的大规模和精湛的细节打造为广大食客演绎渝菜精彩纷呈的渝菜文化。该店是渝风堂中华坊店的全新升级，无论从菜品设置还是店内装潢，都充分体现了中国元素和地方特色。 在环境上，渝风堂·渝菜大观园以巴渝风情的园林景致让人耳目一新。掌门人陈波介绍，渝菜大观园的中国元素和巴渝文化都是为了把渝菜文化做大做强。 渝菜作为本土菜系，贴近普通老百姓生活，渝风堂目前有120名厨师队伍，每个厨师一般只负责2到3道菜的制作研发，形成统一的标准制作。所以我们的菜才能达到每月翻新60%的速度。 渝风堂从细节入手，力求把大众菜做好，将大众食文化做成经典，秉承传统菜是基础、高档菜是水平的原则，发掘传统渝菜，摆脱同质化菜品的同时努力创新时尚渝菜，并将一直推陈出新，将渝菜发扬光大。
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