原料：
鸭架1只，笋干一小把，大葱4段，姜5块，盐，胡椒粉少许
做法：
1、将鸭架剁成小块，笋干泡软，并多清洗几遍，去除泥沙和土味。
2、沙锅内放入足量的水，加入鸭架、笋干、葱段、姜片，大火烧开，转小火，煲半小时以上。
3、出锅前，放入细盐，撒上少许胡椒分即可。
小贴士：
如果没有笋干，可以做豆腐鸭架汤，冬瓜鸭架汤。粉丝鸭架汤等等。如果不喜欢也可以把鸭架做成椒盐鸭架，做法很简单：把鸭架剁成小块，然后放入油锅中炸焦，出锅，撒上椒盐食用。
另外鸭架上还会有一些鸭油，如果喜欢，在片鸭丝的时候也可以单独片下来，放冰箱里冷冻保存起来，用来做鸭油烧饼是非常好的。方子可以参见“香酥味美--芝麻鲜肉小烧饼”，只要把里面的猪油换成鸭油，肉馅换成大葱馅就行了。
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